SUNN MAT // OPPSKRIFTER

Hei igjen ♥

Ja, jeg blir litt fraværende i perioder, i en dag eller to, men som sagt så blir Adrian mitt hovedfokus når jeg først har fri og dagene strekker ikke til. Problemet da er at alle innlegg jeg har planlagt, blir lagt på vent. Men de kommer!

I og med at vi, og alle andre, har hektiske hverdager, liker jeg å planlegge litt i forkant av alle middager. Jeg skreller for eksempel poteter og legger i en boks med vann i kjøleskapet. Samme med salat, den kutter jeg og legger i vann i salatspinnern i kjøleskapet, da holder den ser fersk i to-tre dager.  Jeg prøver også å få bakt brød og rundstykker, som jeg legger i fryseren. Dette går ikke alltid, men gjør herdagen mye enklere når de lange dagene kommer snikende inn på oss. Det er også en hjelp for oss for å spise økologisk og vite hva vi får i oss når vi lager alt selv fra bunnen. Jeg har ikke tid til å stå og lage middag i fire timer hver dag, og dårlig mat er mye raskere, men ved å ha en del ting klart, er det mye mer gjennomførbart.

Nå tenkte jeg å dele en oppskrift på sunne pannekaker med dere. Disse er supre som snacks, lunsj eller som en liten "dessert" etter middag. De har både lavt kalori- og karboinnhold. De holder seg også like gode i kjøleskap i flere dager, så supert å lage en stor porsjon i begynnelsen av uka.

Pannekaker med kokosmel:

4 egg
4 ss Sukrin
4 ss kokosmel
1 ts fiberhusk eller havregryn
1 ½ dl melk
Kanel og/eller kardemomme etter smak

De er også gode om man bytter ut sukrin med banan. Kommer an på hva man liker. 

Pisk egg og sukrin først, og tilsett så resten. Stekes på middels varme. Supergode!

Nå er det tid for middagslaging her. I dag blir det grønnsakssuppe, til Adrians store skuffelse. Men ved at han deltar og noen av grønnsakene skjæres som biler, er det litt enklere.

God middag!




 

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

Eline

Eline

24, Oslo

Velkommen hit! Jeg startet denne bloggen da jeg fant ut at jeg var gravid sommeren 2009. Jeg skrev om graviditeten, interiør og hverdagen vår, men så mistet vi vår lille pike på grunn av en Hellp svangerskapsforgiftning i uke 29, 22. desember, så da ble det ikke mer gravidblogging. Jeg fokuserte da mesteparten av blogging på hverdagen etter vi mistet, interiør og oppussing av ny leilighet. Heldigvis ble jeg gravid igjen, og denne gangen gikk det bra. Nå er jeg mamma til verdens nydeligste lille gutt og til en liten engel i himmelen. Bloggen min har nå hovedfokus på livet som ung mamma, prosjekter og innredning av hus og hjem :) Tusen takk for at du tittet innom min blogg.

Kategorier

Arkiv

hits